Perlunya Wisata Industri Tepung Tapioka di Ngemplak Kidul

Penulis : Imam Muhlis Ali

Industri tepung tapioka di Desa Ngemplak Kidul Kecamatan Margoyoso Kabupaten Pati berawal sejak tahun 1960an (dari keterangan beberapa sumber). Seperti desa-desa sekitarnya dahulu di Ngemplak Kidul pada awalnya mayoritas bermata pencaharian di sektor pertanian dan peternakan.

Kini telah beralih ke sektor industri tepung tapioka, karena terbukti industri ini telah mampu meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat Desa Ngemplak Kidul. Sehingga sektor ini hampir merata menjadi mata pencaharian pokok khususnya di Desa Ngemplak Kidul.

Industri tepung tapioka meningkatkan perekonomian masyarakat

Industri tepung tapioka ini sangat berpengaruh terhadap kondisi sosial masyarakat Desa Ngemplak Kidul hal ini terlihat dengan munculnya stratifikasi sosial yaitu golongan pengusaha dan golongan buruh atau pekerja. Industri tepung tapioka juga memberikan sumbangan positif bagi perekonomian masyarakat Desa Ngemplak Kidul. Keadaan ekonomi masyarakat Ngemplak Kidul semakin meningkat dengan adanya industri tepung tapioka.

Hal ini terlihat dari kondisi rumah yang memadai, sarana transportasi yang semakin berkembang dan pendidikan yang mulai dianggap penting bagi masa depan anak-anak mereka.

Dampak industri tepung tapioka bagi lingkungan

Selain memberikan dampak positif diberbagai bidang seperti peningkatan ekonomi, peningkatan sarpras dan sebagainya , ternyata industri tepung tapioka ini juga memberikan dampak yang kurang mengintungkan bagi lingkungan sekitar salah satunya yakni pencemaran lingkungan. Dimana khususnya pada saat sedang ramai-ramainya masyarakat ‘giling’ ketela untuk dijadikan tepung tapioka, otomatis debit air sekitar menjadi berkurang. Juga keadaan sungai yang penuh limbah cair (lindur).

Namun semakin tahun masyarakat Ngemplak Kidul kreatif memanfaatkan limbah tepung tapioka diantaranya mendaur ulang kulit dan ‘prongkol’ ketela menjadi lembut dan menjadi pakan ternak. Juga banyak (hampir semua) masyarakat memanfaatkan sisa ‘ampas’ padat.

Tentu saja kegunaannya banyak sekali mulai bisa untuk pakan ternak hewan, pencampur bahan membuat kertas, bahan campuran produk-produk lainnya. Juga pernah ada salah satu warga yang bahkan memanfaatkan (mendaur ulang) limbah cair dari proses tepung tapioka menjadi salah satu bahan campuran ethanol.

Diharapkan tak hanya berdampak positif dalam bidang perekonomian masyarakat Ngemplak Kidul dan sekitarnya juga berdampak pada bidang-bidang lain. Seperti yang sudah saya sebutkan diatas yakni memaksimalkan produk tepung tapioka menjadi lebih banyak variannya.

Tak hanya menjual langsung bahan tepungnya saja namun seyogyanya masyarakat lebih kreatif lagi mengemas tepung tapioka menjadi olahan katering makanan berkelas. Juga masyarakat Ngemplak Kidul bisa mendaur ulang limbah cair (lindur) menjadi bahan ethanol.

Seperti dinukil dari Sumber:niketutsari.wordpress,com bahwa bahan yang mengandung disakarida pati maupun karbohidrat harus dihidrolisa terlebih dahulu menjadi komponen yang sederhana yaitu monosakarida (Agus krisno, 2002)

Pati, Hidrolisis, gula, fermentasi, alkohol.

Pati adalah polysacharida yang terdiri dari polimer glukosa dengan rumus molekul (C6H10O5). Pati alami terdiri dari dua macam komponen,  yaitu amylase dengan kadar 10-20% dan amylopectin dengan kadar 80-90%. Pati yang terkandung dalam limbah cair tepung tapioka dapat diubah menjadi ethanol melalui proses biologi dan kimia (biokimia)

Perlu dibuat wisata tepung tapioka di Ngemplak Kidul

Saya banyak ditanya teman-teman di luar Kabupaten Pati terkait proses pembuatan tepung tapioka dan bagaimana pemasarannya. Banyak yang memperhatikan harga ketela dan tepung tapioka sekarang. Saya mempersilakan datang saja langsung ke lokasi. Bahkan ada juga yang mengusulkan wisata edukasi bagi pelajar terkait home industri tepung tapioka di Ngemplak Kidul.

Perlu ada wisata tepung tapioka

Memang kayaknya untuk para pemegang kebijakan bekerja sama dengan pihak terkait perlu membuat wisata tepung tapioka. Saya kira sebelum itu dibuat perlu studi banding ke daerah lain bagaimana proses dan teknisnya.

Kalau perlu dibuat semacam tempat penjelasan tentang tepung tapioka oleh nara sumber yang kompeten.

Ditambahkan lagi khusus bidang wisata, diharapkan ada terobosan baru yang ‘segar’ dan orisinil. Mungkin bisa di buat taman wisata industri tepung tapioka lengkap dengan tempat selfie foto.

Jujur saja bila kita mengunjungi suatu daerah kita mengharapkan ‘oleh-oleh’ khas daerah tersebut. Seperti buah tangan makanan khas, barang kerajinan, pemandangan indah, hasil foto-foto selfi dodaetah itu, maupun `oleh-oleh’ pengetahuan. Di Desa Ngemplak Kidul yang merupakan basis pabrik maupun home industri tepung tapioka Orang luar daerah tentu pingin membawa ‘oleh-oleh’ selain barang. Seperti pengetahuan melihat langsung ke lapangan bagaimana proses langsung pembuatan tepung tapioka. Bagaimana alur kerjanya, narketingnya dan bahkan bagaimana memanfaatkan ( daur ulang ) limbah tepung tapioka.

Miniatur dan musium tepung tapioka

Saya kok mengharapkan di Ngemplak Kidul ada semacam bangunan miniatur dan musium pabrik tepung tapioka. Mulai dari foto-foto sejarah awal pabrik tepung tapioka sampai proses marketingnya. Tentang teknisnya bisa di rancang oleh ahlinya. Tapi yang pasti generasi kita dan orang-orang luar yang ingin mengetahui lebih dalam tentang tepung tapioka di Ngemplak kidul dan daerah sekitar.

Wisata industri tepung tapioka dalam bentuk bangunan Miniatur maupun musium

Ada lahan permainan anak

Selain taman-taman indah dan syukur-syukur ada wahana-wahana permainan anak. Perlu dicari lahan strategis di Ngemplak Kidul. Luas dan nyaman lahan itu akan sangat mempengaruhi pengunjung dari.luar daerah. Mungkin juga untuk realisasi (barangkali bisa dipertimbangkan) oleh pihak terkait bisa bekerja sama dengan investor berkompeten.

Semoga uraian sederhana ini setidaknya menjadi inspirasi pada generasi Desa Ngemplak Kidul.

Lokasi Desa Ngemplak Kidul Kecamatan Margoyoso Kabupaten Pati Jalan Pati ~Tayu km 18. Disini ada makam waliiyullah Syeh Ronggo Kusumo Pesantren, sekolah,madrasah dan banyak pertokoan. Juga ada kebun ketela dan lainnya.

Baca artikel lengkap Perlunya Wisata Industri Tepung Tapioka di Ngemplak Kidul