Mitrapost.com – Udah ada yang pernah nyobain soto kemiri belum? Kenapa dinamakan Soto Kemiri? disebut soto kemiri karena kuliner ini mulai muncul di Dukuh Kemiri, Desa Sarirejo, Kecamatan/Kabupaten Pati. Dulunya wilayah itu merupakan hutan rempah-rempah kemiri. Hutan itu dibabat menjadi sebuah daerah yang sampai saat ini dikenal dengan nama “kemiri”.

Nah, olahan soto dari warganya itulah yang kemudian dikenal sebagai soto kemiri. Namun ada juga versi lainnya, konon soto kemiri pada awalnya merupakan kudapan khas para pekerja tempo dulu untuk bersantap siang.

Zaman dulu, banyak masyarakat yang nggak sanggup membeli daging sapi, ayam atau daging lainnya sebagai bahan dasar pembuatan soto. Nah, untuk melengkapi kekurangan tersebut, masyarakat lalu menggunakan kemiri untuk dicampurkan ke dalam bumbu soto sebagai pengganti kaldu. Rempah kemiri dipilih karena memiliki rasa gurih.

Baca juga: Roti Ganjel Rel, Makanan yang Sudah Ada Sejak Zaman Belanda Hingga Sekarang

Apa sih yang membuat beda soto kemiri dengan soto-soto dari daerah lainnya?

Jika biasanya suwiran daging ayam disajikan di dalam mangkuk soto, maka pada soto kemiri kamu hanya akan menemukan tauge dan bawang goreng tanpa suwiran daging ayam. Inilah yang membuat soto kemiri berbeda, karena daging ayamnya disajikan sebagai lauk terpisah.

Warna kuah soto kemiri ini sedikit keruh kekuningan dan beraroma rempah. Ini lantaran terdapat campuran santan dan kunyit dalam bumbu soto.

Selain itu, yang membuat soto kemiri beda dari soto-soto di lain daerah adalah cara penyajiannya yang unik. Sebelum disajikan nasi yang ditaruh di dalam mangkuk disiram kuah soto, beberapa kali kuah soto dikopyok atau dikembalikan lagi ke dalam kuali tempat kuah soto. Ditahap akhir kuah soto disiramkan kembali ke dalam mangkuk disertai dengan tauge dan bawang goreng.

Proses tersebut akan membuat bumbu soto semakin pekat dan meresap ke dalam nasi. Oleh sebab itu rasa gurih, asin, dan sedikit manis menjadi citarasa paling sedap dari soto-soto lainnya.

Kalian bisa menemukan sajian khas soto kemiri ini di hampir semua sudut Kabupaten Pati. (*)

Baca juga: 

Alasan Kenapa Harus Baca Doa Sebelum Masuk WC Segudang Manfaat Saat Menjalan Ibadah Puasa Sunnah Doa Berlindung dari Hilangnya Nikmat dan Kesehatan

The post Soto Kemiri, Sajian Kuliner Khas Pati appeared first on Mitrapost.com - Portal Media Online Terupdate di Eks-Karesidenan Pati & Kota Semarang.