Seputarmuria.com, PATI – Tak perlu jauh – jauh untuk mendapatkan es krim khas Italia. Sebab di Pati terdapat gerai kuliner yang menyajikan es krim khas Italia, Gelato, sebagai salah satu menu unggulan.

Kedai itu bernama Selasar Coffee & Gelato. Lokasinya di Jalan Sudiono nomor 1, Dukuh Sekar Kurung, Desa Muktiharjo, Kecamatan Margorejo.

Safira Maharani (26) mendirikan Selasar Coffee & Gelato pada Maret 2021. Selasar menyediakan gelato dengan varian rasa sangat beragam. Di antaranya stroberi, coklat, vanila, oreo, coffee, yoghurt, greentea, cheesecake, dan speculoos (semacam biskuit rempah).

Apabila diamati, gelato hanya terlihat layaknya es krim pada umumnya. Namun, es krim yang satu ini memang terdapat lebih banyak kandungan susu dibanding krim. Uniknya, gelato juga memiliki kandungan lemak lebih rendah dibanding es krim biasa. Selain itu, gelato cenderung lebih padat, namun teksturnya juga lebih halus.

“Saat itu di Pati belum ada gelato. Bahkan mungkin masih ada yang belum mengenal gelato, kebanyakan tahunya eskrim. Beranjak dari situ, kami ingin memunculkan variasi kuliner baru di Pati, untuk memfamilierkan gelato, jadi pilihan kuliner di Pati lebih beragam. Selain itu juga jadi pembeda kami dari tempat kuliner lain,” ceritanya saat ditemui, Rabu (15/9/2021).

Diakui Safira, menu gelato yang ia sediakan itu merupakan asli buatan Gelato Matteo, kedai gelato yang cukup ternama di Semarang. Dan Gelato Matteo merupakan milik seorang asli Italia. Oleh sebab itu rasanya pun khas Italia. Artisan, begitu Safira menyebutnya.

“Disebut artisan, karena semua bahan dipilih yang kualitas terbaik. Proses pembuatan juga dijaga kualitasnya. Pembuatannya dari bahan asli, misalnya yang rasa stroberi pakai buah asli. Susu lebih banyak, tidak pakai air, kecuali varian sorbet. Cita rasa lebih kuat, tekstur lebih lembut,” papar perempuan alumnus Universitas Diponegoro ini.

Setiap hari, lanjut Safira, Selasar Coffee and Gelato selalu menyajikan tujuh varian rasa. Namun selalu berganti pula setiap pekan.

“Paling laris cokelat, vanila, dan stroberi. Ada juga rasa seasonal (musiman), yang enggak sering keluar, antara lain speculoos, chocomint, sama bubblegum,” ucapnya.

Safira menilai, karena produk kuliner Barat ini tergolong baru di Pati, target pasarnya pun juga cukup bagus.

“Awal saat pembukaan alhamdulillah ratusan cup gelato langsung terjual. Sekarang waktu PPKM (Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat) memang agak menurun, tapi tergolong masih bagus,” ungkapnya.

Es krim khas Italia itu pun dibanderol Rp 28 ribu untuk ukuran regular cup (dua scoop). Tak hanya itu, pembeli bisa menambah jumlah scoop. Setiap tambahan satu scoop dihargai Rp 14 ribu.

Selasar juga menyajikan menu makanan, baik kuliner nusantara maupun luar negeri. Di antaranya spaghetti, croissant waffle, iga bakar, serta ayam dan ikan dori sambal matah. Bahkan, Selasar mempunyai sejumlah racikan signature drink, yaitu Nona Manis, Senandung Malam, dan Renjana.

“Ketiganya merupakan espresso yang diracik dengan campuran aneka komposisi yang unik, antara lain lemon, brown sugar, cranberry, dan rosemary. Selama PPKM Level 2 ini, Selasar Coffee & Gelato buka mulai pukul 09.00 sampai 21.00 WIB”, pungkasnya. (Er)

The post Selasar Coffee & Gelato Pati Sajikan Es Krim Khas Italia appeared first on Seputar Muria.